Hablamos con Virginia Quarin enóloga de Bodegas Etchart sobre el Malbec.
“Encontramos grandes malbec según la zona donde se cultiven, el de Mendoza es mucho más frutado por ejemplo” explicó Virginia.
Además destacó que aquí la uva engrosa su piel para evitar que se dañe la semilla. Allí se encuentran los precursores de sabor. Por eso los vinos del norte toman colores más fuertes.
“El malbec no es la variedad más plantada en el mundo, el cabernet Sauvignon es uno de los más plantados. Aquí en Argentina hubo una demanda del mercado que llevó a qué el malbec crezca en superficie cultivada” contó.